今天分享我私藏的红烧肉做法。选用500克五花肉，切成3厘米方块，先用沸水焯烫8分钟去除血沫。热锅倒30毫升油，放入40克冰糖，小火熬至琥珀色后下肉块翻炒上色。加入25毫升生抽、10毫升老抽、20毫升料酒、3片姜、2个八角、1根桂皮，大火烧开后转小火盖盖炖45分钟。收汁时大火1分钟，让酱汁均匀裹在肉上。肉块软糯肥而不腻，瘦肉入口即化，带着甜香。适合搭配米饭或馒头，也能配清炒油麦菜解腻。

我用八段锦养生，每天做两遍，重点练“摇头摆尾”10次和“两手托天”8次。早上空腹练，配喝300毫升温水。坚持五周，关节灵活度提升，疲劳感减少，血压稳定。注意事项是动作缓慢，别勉强，膝盖有问题的人可坐着做，饭后等半小时。